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商用厨房工程的八大要点

返回列表 来源:深圳市恒创厨房设备有限公司 发布日期:2021-03-23 14:20:47
商用厨房工程的八大要点
随着餐饮业的发展,餐饮业的食品安全受到越来越多人的注视,对商用厨房工程的要求也越来越高。 这就要求在商用厨房的初步规划中,有必要确保其满足商用厨房操作过程和国家认可的各种要求及相关规定。

商业厨房工程一般分为厨房功能区,酒吧功能区,员工休息区,更衣区,办公区,进货检验验收区,干货仓库区,冷藏存储区,脏餐具洗涤区,员工洗手间,垃圾分类和资源 回收分类区和其他功能区。

商用厨房工程

作为专业餐饮厨房工程公司,恒创厨具厂对餐饮厨房工程功能区设计有着丰富的经验。下面一起来看看餐饮厨房设计都有哪些基本要点吧:
1.未来性及永久性:设备使用教育训练-设备功能的重复使用性-设备的维护和故障排除方便。
2.清浊分离:清浊分离:鱼肉处理-蔬菜处理-出菜线-污秽餐具回收线-垃圾回收-出货线。
3.冷热分离:热食调理区-疏果调理区-冷食轻食调理区。
4.卫生管理:食品卫生-还境卫生-人员-宠物卫生及健康管理。
5.动线顺畅:出入路线-库存仓库路线-准备区预处理路线。
6.灯光水电瓦斯消防安全。
7.环保及节能理念:油水残渣分离-噪音防止-油烟处理-垃圾分类-能源和水资源回收。
8.空调顺畅:新鲜空气输入-油烟处理排放-冷气调节。
深圳市恒创厨房设备有限公司成立于2005年,公司主要从事星级酒店、酒楼、连锁餐饮机构及大型企事业单位饭堂商用厨房工程等的整套厨房设备工程,集生产、销售、安装、维修服务于一体,并代理众多国内外名优中、西餐厨房设备、冷藏设备、食品机械等,产品及项目遍布全国各地。

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